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When Damson plums are in season we always have a little box waiting to be used for cakes and other bakes. We try to make something new every year, but inspiration doesn’t always st...
Nach meiner kleinen Sammlung mit meinen liebsten herbstlichen Kuchenrezepten habe ich heute gleich noch eine passende Rezeptidee für euch: Einen saftigen Apfelstreuselkuchen vom Bl...
Durch ihre enge Wickelung sind die Stangerl extrem feinporig und wattig. Streue für den besonderen Kick nach dem Laugen nicht nur etwas Salz, sondern zusätzlich noch Kümmel auf die...
This flaky strudel is filled with a rich, buttery almond mixture and topped with a tangy lemon icing.
Der Sauerteig wird zweistufig geführt (oder dreistufig mit Auffrischung als Stufe 1), damit die Sauerteigmikroorganismen gut mit dem hohen Fett- und Zuckeranteil zurechtkommen. Ein...
Eine Almkursteilnehmerin wünschte sich diese Saatenstangen genauso gut wie oder noch besser als von ihrem örtlichen Bäcker. Wir haben einen normalen Brötchenteig als Ausgangsbasis...
Muffins are great for so many occasions – for breakfast, as a substitute for bread and the like, as a portable snack on the go, or simply as a sweet dessert. These Lemon & Popp...
This easy Apple Strudel recipe uses flaky puff pastry wrapped around a warm cinnamon apple filling for a delicious fall dessert! Classic Apple Cinnamon Flavor I LOVE this Apple Str...
Die Füllung sollte relativ fest sein, damit sie beim Laugen nicht ausläuft bzw. durch das Bewegen herausquetscht. Möglich wären zum Beispiel eine Zimtzucker-Butter-Mischung, eine R...
While “Kuchen” is German for cake, in traditional baking it generally refers to a sweet pastry or yeast dough base that becomes a vehicle for a variety of delicious toppings. This...
These Almond Flour Apple Muffins with Streusel Topping are naturally grain-free with a light and fluffy texture, plenty of moisture… The post Almond Flour Apple Muffins with Streus...
Nicht so dieses Rezept aus der Erinnerung eines Almkursteilnehmers. Er wünschte sich zum Almbackkurs die Milchbrötchen seiner Kindheit. Leicht bemehlt, eckig, eigentlich ein normal...
Pumpkin Cream Cheese Walnut Streusel Muffins. Moist, tender pumpkin muffins with a cream cheese topping & a crunchy finish of delicious streusel. The post Pumpkin Cream Cheese...
Der leichte Hefeteig wird mit 24 Butterschichten ausgestattet, die bei der richtigen Ausrolldicke und Reife eine wunderbare Wabenstruktur erzeugen. Die Porenwände sind dünn, die Te...
Und sie schmecken mindestens genauso gut! Die Arbeitsschritte sind bis zum Ausrollen identisch zum Croissant-Rezept.
Noch „wirbeliger“ wird das Gebäck, wenn zwei Stränge leicht versetzt zueinander zu einer Spirale verdreht werden. Halbiere dazu einfach die Teiglinge und forme je zwei Stränge.
Sie werden aus einem leicht süßen Teig hergestellt. Nach dem Backen kommt eine dünne Schicht flüssige Butter auf die weiche Kruste, anschließend werden die Brezeln in Zimtzucker ge...
Heute habe ich ein Rezept für einen einfachen Blechkuchen für euch: Schnelle Blaubeerschmandschnitten auf Quarkölteigbasis! Ich gebe es zu: Diesen Kuchen habt ihr schon ganz ähnlic...
Durch ihre enge Wickelung sind sie extrem feinporig und wattig. Die Krume reißt langfaserig (mit dem bayerischen Grundteig noch intensiver). Der Farbkontrast zwischen der tiefbraun...
Durch den aufgewickelten Strang reißt die Krume beim Auseinanderbrechen faserig auf und ist wunderbar fluffig.
Der Kontrast zwischen der dunklen Kruste und den fast weißen Partien, die an den Einschnitten beim Backen emporsteigen, ist verlockend.Wichtig für die Fluffigkeit der Stange ist, d...
Die Arbeitsschritte sind bis zum Ausrollen identisch zum Croissant-Rezept. Nach dem letzten Ausrollen werden aus dem Teig Streifen geschnitten. Die Locken entstehen, wenn die Strei...
Die Teiglinge werden mit einem dünnen Rollholz, einem Kochlöffelstiel oder mit der Handkante tief eingedrückt. Der Schluss liegt dabei unten. Drücke so tief, bis der Widerstand des...
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