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Neue Daten verknüpfen Fleischkonsum, Gene und Demenzrisiko. Aber auch diese Studie bleibt eine Beobachtung – und erlaubt keine konkreten Empfehlungen.
Ob Veggie-Burger, Tofuwurst oder Seitanmortadella: Vegane und vegetarische Fleischersatzprodukte sind in den vergangenen Jahren immer beliebter geworden. Nun schrumpft der Markt er...
Ob Seitanschnitzel oder Tofuwurst – vegane und vegetarische Fleischersatzprodukte sind immer beliebter geworden. Nun schrumpft der Markt erstmals. mehr...
Du kennst das: Manchmal soll es etwas Besonderes sein, aber die Zeit im Alltag ist knapp. Genau dafür haben wir dieses Rezept für Gefülltes Filet Mignon in Frischkäsesauce perfekti...
Beim Fleischkauf soll nach vielen Verzögerungen bald ein amtliches Siegel über Bedingungen in den Ställen informieren – auch auf Speisekarten in Gaststätten und Imbissen.
Vom Knochenputzer zum europäischen Marktführer: Was den Fleischunternehmer zum runden Geburtstag antreibt, ist jenseits der Milliarden und Skandale vor allem eines – die nächste Lü...
Überall geben handwerkliche Fleischereien auf. Es fehlt an Personal und Perspektive. Braucht es Fleischereien überhaupt noch? Und warum will dort niemand mehr arbeiten? Zeit, sich...
To many, a salad with sausage, cheese, onions, and gherkins probably sounds a bit strange. But that’s just what a Schweizer Wurstsalat aka. Swiss Meat Sausage Salad is. Not for the...
Eine neue Studie zeigt, wie sehr Rindfleisch die globale Entwaldung vorantreibt. Klar wird aber auch: Die Emissionen aus Waldverlust wurden überschätzt. mehr...
Eine neue Studie zeigt, wie sehr Rindfleisch die globale Entwaldung vorantreibt. Klar wird aber auch: Die Emissionen aus Waldverlust wurden überschätzt. mehr...
Das Internet hat die Proteinwunder Quark und Skyr für sich entdeckt, in Supermärkten werden sie zu einem knappen Gut. Unser Autor muss kreativ werden. mehr...
Der Moment, in dem aus einem Rest etwas Großartiges wird Pickle Brine Marinade klingt erstmal ungewöhnlich – Grillfleisch in Gurkenwasser einlegen? Ja, genau das. Und es ist grandi...
Eine Pfanne, weiße Bohnen, Lauch und Fenchel. Dieses Gericht ist das perfekte, schnelle Abendessen. Ein fruchtiges, nussiges Topping rundet das Rezept ab.
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Billie Eilish hat nach ihrer umstrittenen Aussage, Fleisch essen sei „von Natur aus falsch“, noch einmal nachgelegt - diesmal mit drastischen Videos und einer klaren Ansage auf Ins...
Seit immer mehr Fleischersatzprodukte auf den Markt kommen, ist die Grillsaison auch für Vegetarier kein Problem mehr. Doch ist fleischloses Grillen auch gesünder? Im Interview ver...
Im Disgusting Food Museum in Berlin kann man Essen sehen, schmecken und riechen, das manch einen zum Würgen bringt. Ein Ortsbesuch. mehr...
Im Disgusting Food Museum in Berlin kann man Essen sehen, schmecken und riechen, das manch einen zum Würgen bringt. Ein Ortsbesuch. mehr...
Agrarminister Rainer will die geplante verpflichtende Haltungskennzeichnung von Fleisch auf Importe ausweiten. Experten halten das für zulässig. mehr...
Wenn der Garten nach Knoblauch duftet: Unser Bärlauch Schnitzel Rezept für Genießer Wenn die ersten Sonnenstrahlen nach dem Winter rauskommen und so langsam der Garten erwacht, ist...
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Sind 35 Euro für ein Wiener Schnitzel angemessen? Für Starkoch Johann Lafer ein „fairer Preis“, weil es Präzisionsarbeit und hochwertige Zutaten erfordere.
Microharvest aus Hamburg gewinnt in nur 24 Stunden hochwertiges Protein aus Agrarreststoffen. Das Proteinpulver wertet schon Hundefutter auf – bald sollen Hackbällchen und Riegel f...
Wenn der Orient auf das Familienblech trifft Köftefrikadellen mit Ofenkartoffeln – klingt simpel, schmeckt aber wie ein kleiner Urlaub in der Levante. Wir sind seit Jahren große Fa...
Skyr mit Energydrink soll nicht nur schmecken, sondern auch viel Eiweiß liefern. Muss das sein? mehr...
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Frischer roter Krautsalat aus Bio-Rotkohl ist einer der unterschätztesten Alltagsbegleiter – erst recht in selbstgemachtem Döner oder Dürüm.
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