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Die Rhabarberzeit ist da und ich muss gestehen, dass sie für mich nur existiert, weil sie parallel zur Erdbeer- und Spargelzeit läuft. Der riesengroße Fan von Rhabarber ist bei uns...
Der Wetterbericht sagt uns hier für heute über 30 Grad voraus – da bleibt der Ofen aus! Zum Start ins Wochenende habe ich euch noch ein paar einfache Rezepte für fruchtige Kühlschr...
Es handelt sich dabei um Weizenmischbrote, die oft in Laiben bis zu vier Kilogramm gebacken werden. Ich hatte durch eine Freundin ein Foto eines ihrer Lieblingsbesenbrote erhalten...
Etwas Joghurt bringt eine schon beim Kneten riechbare Frische ins Gebäck. Der kalt geführte Vorteig sorgt für mehr Schwung bei der Biohefe und mehr Aroma in den Schnecken, wennglei...
Der Teig ist unglaublich flexibel in seiner Verarbeitungstoleranz. Die Stockgare und die Stückgare können um 30 – 60 Minuten verlängert werden, je nach Zeitbudget, und d...
Der schnelle Vorteig bringt die Biohefe in Schwung. Das Mehlkochstück verbessert die Krustenbräunung und bringt Saftigkeit in die Krume. Hinweis: Anstatt Butter kann auch Schweines...
Wir haben den Teig im Almbackkurs relativ weich gehalten, um ein saftiges und lang frisch bleibendes Brot zu backen.
Das nahm Monika zum Anlass, mir Unertler WeiГџbier mitzugeben. Gebraut wird es in Haag in Oberbayern. Ich solle doch mal mit diesem wunderbaren Bier ein Brot backen.В Auf der Alm a...
Ein süßer Traum in Schneckenform… 16 Schnecken Für den Mozzarella-Teig: 50 g Erythrit 1 TL... [weiter] Der Beitrag Schoko-Nuss-Schnecken – zuckerfrei Low Carb erschien zuerst auf H...
For many people, banana bread is really more of a treat for the colder months – packed with calories and energy, which always are useful in the fall and winter, right? But in our h...
An der Quarkfüllung waren wir bei einem früheren Almbackkurs verzweifelt, weil sie so weich geworden war. Der damalige Schneckenteig war außerdem etwas schwerer, weil wir Quark auc...
Streetfood, das mich wochenlang nicht losgelassen hat Manchmal scrollt man bei Instagram durch und plötzlich bleibt man hängen. So ging’s mir vor ein paar Wochen mit einem Reel von...
Voraussetzung ist in beiden Fällen ein sehr aktives Anstellgut (vorher nochmal auffrischen). Ein Almkursteilnehmer brachte von seinem letzten Braukurs frischen Treber mit. Da diese...
Verwendet wird ein sehr helles Roggenmehl (Type 610), das sich farblich nicht auf die Krume auswirkt. Ein schneller Vorteig bringt die Biohefe in Schwung. Der Teig reift über Nacht...
Heute habe ich einen saftigen Blaubeerkuchen vom Blech mit Buttermilch und Streuseln für euch! Endlich mal eine neue Ergänzung für die Blechkuchen Rezeptesammlung! Der Kuchen ist w...
Die Brötchen können tagesgleich hergestellt werden. Verarbeitet sind die vermahlenen Trester aus der Sonnenblumenöl- und Kürbiskernölgewinnung, außerdem einige Sauerteigreste bzw....
Wer das Rezept mit Dinkelhalbweißmehl (alternativ Dinkel 1050) bäckt, wird einen weicheren Teig vorfinden, als wenn Dinkelvollkornmehl verwendet wird. Deshalb bricht der Schluss be...
Cakes with streusel topping are probably among the easiest cakes you can bake. However, there are different versions of this type of cake. There’s the classic one made with a yeast...
Am Wochenende stehen die Edelkiezmenschen für klobige Vintage-Brote an. Doch riechen die hippen Schöneberger Laibe wirklich echt oder nach Chemie? mehr...
Die Porung ist wunderbar unregelmäßig und grob, die Kruste kracht. Der Sauerteig wird mit sehr wenig Anstellgut geimpft und Гјber Nacht bei 26 °C gefГјhrt, um die Hefen zu stГ...
Es kann tagesgleich hergestellt werden. Verarbeitet sind die vermahlenen Trester aus der Sonnenblumenöl- und Kürbiskernölgewinnung, außerdem einige Sauerteigreste bzw. Anstellgutre...
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