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Es hat ein luftiges Inneres und eine fast schwarze Kruste. Statt Trockensauerteig kommt in dieser Rezeptur ein „echter“, also frischer Sauerteig zum Einsatz, außerdem ein Vollkornp...
Ein Almkursteilnehmer wünschte sich dieses Brot aus seiner Kindheit. Die dunkle Farbe der Krume wird durch Röstmalz erzeugt. Die herbe, leicht bittere Note im Abgang ist erwünscht....
From our Love Handles files on our favorite places in the world to drink great beer: In lager-loving Bamberg, this atmospheric pub stays up late to pour some of the best from the c...
Es war ein langer Weg, bis der Köbes – der traditionelle Kellner einer Altbier-Brauerei – im Garten eines Weinlokals stand. Denn die Düsseldorfer Hausbrauereien wollen das Denkmal...
Das nahm Monika zum Anlass, mir Unertler WeiГџbier mitzugeben. Gebraut wird es in Haag in Oberbayern. Ich solle doch mal mit diesem wunderbaren Bier ein Brot backen.В Auf der Alm a...
Voraussetzung ist in beiden Fällen ein sehr aktives Anstellgut (vorher nochmal auffrischen). Ein Almkursteilnehmer brachte von seinem letzten Braukurs frischen Treber mit. Da diese...
Meant to represent the kind of pale lagers that were brewed by the likes of John Wagner, who brewed the first lager in the United States, this is kind of like German or Czech Pils...
Where else in Newport can you sit down with a crisp Alpine lager and enjoy it inside a pub that dates back centuries?
Luxembourg often styles itself as a wine-growing country. Yet the nation’s drink of choice is, in fact, beer. At the forefront of Luxembourgish beer production is Brasserie Nationa...
Besides sanitation, success here depends on two things: slightly chloride-forward water to round out the malt, and great attenuation for a light, dry finish.
Super saftig und lange frisch. Das Brot war der Renner beim Abendessen unserer Almkursteilnehmer am Kennenlernabend. Entstanden ist das Rezept allerdings für einen Dinkelspezialkur...
A collaboration with Triptych of Savoy, Illinois, this amber lager from Chicago’s Goldfinger brings Midwestern flavor via Minnesota wild rice, Wisconsin hops, and a yeast strain re...
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