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Cookie trifft Gugelhupf – meine zwei Lieblinge in einer Form Mit dem Chocolate Chip Cookie Gugelhupf habe ich mir ehrlich gesagt einen kleinen Traum erfüllt. Cookies sind seit Jahr...
Nachdem vor einiger Zeit im NDR-Fernsehen ein Beitrag über eine Bäckerei lief, die Kaneelbrötchen herstellt und ich das Rezept dazu auf der Sendungswebsite las, wurde mir bei der a...
Hier regnet es heute schon den ganzen Tag und das ruft spontan nach Comfort Food! Deswegen schiebe ich spontan dieses einfache Rezept im Redaktionsplan nach vorn: Super schokoladig...
Der Rosinenanteil ist sehr hoch. Wie sagte doch eine Teilnehmerin des Almbackkurses: „Die Rosinen müssen flüstern können, um sich zu verstehen.“ In normalen Stuten würden sie brüll...
Eine Almkursteilnehmerin brachte ihre Erinnerung an Brötchen mit zum Kurs, die sie früher immer beim Dorfbäcker gekauft und gegessen hat. Sie konnte die Brötchen gut beschreiben un...
Sie meinte, früher hätte es mal einen Bäcker im Tal gegeben, der diese Brötchen sehr gut gebacken hätte. Das vorliegende Brötchen jedenfalls gehörte nicht in diese Kategorie: aufge...
Am besten gleich drei oder vier Kastenformen auf einmal abbacken. Dann ist die Energie sinnvoll genutzt und ausreichend Vorrat vorhanden. Das Rezept arbeitet u.a. mit dem Salz-Hefe...
Die Rhabarberzeit ist da und ich muss gestehen, dass sie für mich nur existiert, weil sie parallel zur Erdbeer- und Spargelzeit läuft. Der riesengroße Fan von Rhabarber ist bei uns...
Gedacht, getan. Die Brioche kommt mit weniger Butter aus als ihr Vorbild, ist dafür aber fluffiger und faseriger in der Krume.
Der Wetterbericht sagt uns hier für heute über 30 Grad voraus – da bleibt der Ofen aus! Zum Start ins Wochenende habe ich euch noch ein paar einfache Rezepte für fruchtige Kühlschr...
Oster Butter Pinze Baker Heinze Thu, 04/02/2026 - 06:43 Happy Easter / Frohe Ostern / Καλὸν Πάσχα! / Buona Pasqua 250 gr Flour60 ml Milk60 gr...
Der Teig reift über Nacht im Kühlschrank. Die Brötchenteiglinge werden am Morgen nur noch portioniert und sofort abgebacken. Buttermilch bringt eine wunderbare frische Note in die...
Dabei wird der langgewirkte Teigling nach etwa halber Gare der Länge nach durchgeschnitten und mit der Schnittfläche nach oben auf Gare gestellt, anschließend auch so gebacken. Dad...
Es ist ein Zwischending zwischen Stollen und Stuten. Nicht so kompakt wie Stollen, aber auch nicht so locker und fluffig wie Stuten. Die Früchte werden in einer frei wählbaren Flüs...
Für eine ausreichende Feuchte wurde etwas Leinmehl mit Wasser verquollen und dafür etwas am Ei eingespart. Das Ergebnis steht der Weizenvariante in Nichts nach. Hinweis: Statt Dink...
Ups, das Rezept für die schnelle Drei Fragezeichen Torte aus Tiefkühlkuchen schulde ich euch glaube ich schon über 2 Jahre. Nach dem einfachen Detektivgeburtstagskuchen hatte ich v...
Wer das Rezept mit Dinkelhalbweißmehl (alternativ Dinkel 1050) bäckt, wird einen weicheren Teig vorfinden, als wenn Dinkelvollkornmehl verwendet wird. Deshalb bricht der Schluss be...
Im Rezeptentwicklungskurs 2023 haben wir unseren Teilnehmern eine Zutatenliste vorgesetzt, aus der sie Rezepte entwickeln sollten. Sie waren völlig frei in der Kombination der Vors...
My favorite cake just transformed into a cookie! German Chocolate Cake Cookies are the answer to your cake cravings only much faster, easier and without all the work and fuss that...
Dieses Himbeer-Pistazien-Tiramisu ist ein Schichtdessert aus Löffelbiskuits, selbst gemachter Himbeersauce und einer reichhaltigen Pistazien-Mascarponecreme – ganz ohne Ei, ohne Ka...
Der Roggensauerteig kann auch einfach als Anstellgut in den Hauptteig gegeben werden, wenn es kurz zuvor aufgefrischt wurde.
Während ich auf meine eigenen Erdbeeren im Garten noch warten muss, habe ich am Wochenende die ersten regionalen Erdbeeren im Supermarkt entdeckt und direkt mitgenommen. So konnte...
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