A 100% wholewheat bread
A 100% wholewheat bread yozzause Sun, 06/14/2026 - 04:29 I am usually a 50% wholemeal fan but today i had some of the Red Wheat that i milled up in the Schnitzer Vari...
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A 100% wholewheat bread yozzause Sun, 06/14/2026 - 04:29 I am usually a 50% wholemeal fan but today i had some of the Red Wheat that i milled up in the Schnitzer Vari...
Tritordeum flour 50% Challah trailrunner Fri, 06/26/2026 - 12:50 I ordered this flour online after reading about it here on TFL. I did more...
50% Australian ATTA flour 50% bakers flour with Imperial stout from local brewer yozzause Wed, 07/15/2026 - 07:42 Made 2 loaves using a local...
Whole Wheat -- a Tartine Recipe WatertownNewbie Thu, 05/28/2026 - 17:15 After getting the baking bug, one of the first books I bought was Tar...
Black Sesame 100% Whole Wheat Sourdough Hokkaido Milk Bread with Pre-Fermented Tangzhong Benito Thu, 05/28/2026 - 14:57 This is the second ti...
This high protein bread recipe gives you 8 grams of protein per sandwich round, lower carbs than typical white bread, and it tastes amazing! It’s the perfect base for your next san...
dinkelvollkornbrot squattercity Mon, 05/25/2026 - 07:00 While rebuilding my sourdough starter after 8 weeks of travel, I decided to try this...
Growing demand for fiber-rich grains is boosting the premium flour industry, which offers less processed, but pricier, alternatives to the classic grocery store brands.
Multi-Seeded Sourdough Pan Loaf Benito Thu, 06/11/2026 - 13:28 For this loaf I used a blend of ground sunflower, pumpkin, chia, sesame, flax...
Die Krume hat eine wunderbar gelbe Farbe und für die Dinkelsorte erstaunlich grobe Porung. Die Kruste ist dünn und zartsplittrig. Der Teig lässt sich gut verarbeiten und ist durch...
Memorial day local grain sourdough Joe Fisher Tue, 05/26/2026 - 05:38 I'm lucky enough to have a project nearby that's encouraging local farm...
Wholegrain Spelt Bread with Sunflower Seeds pmccool Sun, 06/07/2026 - 08:19 Thanks to Baker Alessandro's post about dark rye breads, I came a...
Der Sauerteig wird zweistufig geführt. Das hat den Vorteil, dass mit Roggenanstellgut statt Dinkelanstellgut gearbeitet werden kann. Die Leinsaat kommt aus gesundheitlichen Gründen...
Der schnelle Vorteig bringt die Biohefe in Schwung. Das Mehlkochstück verbessert die Krustenbräunung und bringt Saftigkeit in die Krume. Hinweis: Anstatt Butter kann auch Schweines...
Für eine ausreichende Feuchte wurde etwas Leinmehl mit Wasser verquollen und dafür etwas am Ei eingespart. Das Ergebnis steht der Weizenvariante in Nichts nach. Hinweis: Statt Dink...
Wer das Rezept mit Dinkelhalbweißmehl (alternativ Dinkel 1050) bäckt, wird einen weicheren Teig vorfinden, als wenn Dinkelvollkornmehl verwendet wird. Deshalb bricht der Schluss be...
Gluten-free bread made with modified tapioca starch JonJ Sun, 05/24/2026 - 12:32 Nicole Hunn of the website "Gluten free on a shoestring" an...
Es handelt sich dabei um Weizenmischbrote, die oft in Laiben bis zu vier Kilogramm gebacken werden. Ich hatte durch eine Freundin ein Foto eines ihrer Lieblingsbesenbrote erhalten...
Multigrain Cottage Cheese Durum Tangzhong Burger and Hot Dog Buns Isand66 Sun, 05/24/2026 - 09:34 It’s my favorite time of year again! Time t...
Fresh Milled Butlers Gold WW with Mushrooms, Red Peppers & Onions, and a Blue Hopi Corn/WW Flour Scald Isand66 Sat, 05/30/2026 - 10:42 Ma...
Verwendet wird ein sehr helles Roggenmehl (Type 610), das sich farblich nicht auf die Krume auswirkt. Ein schneller Vorteig bringt die Biohefe in Schwung. Der Teig reift über Nacht...
Im Teig ist etwas altes Anstellgut verarbeitet, um den Geschmack zu unterstützen. Ein Mehlkochstück sorgt für die nötige Wasserbindung und Orangensaft stabilisiert das Teiggerüst.
This no-knead bread recipe uses just a few simple ingredients and minimal effort and the result is a beautiful, crusty loaf with a tender inside. The secret is using a small amount...
Cottage Cheese Flatbread bakes up sturdy, flexible, and surprisingly satisfying with just cottage cheese and eggs. It’s a great “always-in-the-fridge” base for quick pizzas, wraps,...
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