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kn-online.de /3 weeks ago

WM-Food: Llapingachos aus Ecuador - schwer auszusprechen, aber einfach köstlich

Kartoffelpuffer klingen nach deutscher Hausmannskost und langweilig? Das muss nicht sein: Llapingachos fallen auch in diese Kategorie, das sind traditionelle, mit Käse gefüllte Kar...

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ploetzblog.de /1 month ago

Sauerlacher

Ein Almkursteilnehmer wünschte sich dieses Brot aus seiner Kindheit. Die dunkle Farbe der Krume wird durch Röstmalz erzeugt. Die herbe, leicht bittere Note im Abgang ist erwünscht....

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gernekochen.de /1 month ago

Arayes – Gefüllte Pitabrote mit Rinderhack

Streetfood, das mich wochenlang nicht losgelassen hat Manchmal scrollt man bei Instagram durch und plötzlich bleibt man hängen. So ging’s mir vor ein paar Wochen mit einem Reel von...

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kn-online.de /1 week ago

Chakhchoukha aus Algerien: Comfort Food mit fast mehr Bedeutung als Zutaten

Gehören Sie auch zu den Menschen, die die letzten Saucenreste vom Teller noch mit etwas Brot aufwischen? Dann werden sie dieses Gericht lieben. Denn algerisches Chakhchoukha bringt...

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taz.de /2 weeks ago

Scharfes Essen: Wenn der Schmerz nachlässt

In Mitteleuropa galt Paprikagulasch lange als das höchste der Schärfegefühle. Unsere Autorin wurde in Indien von Chilis erweckt und weiß: Da geht mehr! mehr...

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kn-online.de /2 weeks ago

WM-Food: Bobotie – ein Gericht so vielfältig wie Südafrika selbst

Slow Food, Comfort Food – Bobotie erfüllt alle Voraussetzungen. Wer Moussaka liebt, sollte den Hackfleischauflauf mit einer Mischung aus süß-würzig-fruchtigen Zutaten unbedingt aus...

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ploetzblog.de /2 weeks ago

Wörther Weizensauerteigbrot

Die Porung ist wunderbar unregelmГ¤Гџig und grob, die Kruste kracht. Der Sauerteig wird mit sehr wenig Anstellgut geimpft und Гјber Nacht bei 26вЂЇВ°C gefГјhrt, um die Hefen zu stГ...

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zeit.de /3 days ago

Borani Banjan: Pakistanische Auberginen für die Seele

Dieses Gericht überwindet die Grenzen Süd- und Zentralasiens. Dabei vereint es frittierte Auberginen mit einer herzhaften Tomatensoße und cremigem Knoblauchjoghurt.

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ploetzblog.de /1 month ago

Besenbrot

Es handelt sich dabei um Weizenmischbrote, die oft in Laiben bis zu vier Kilogramm gebacken werden. Ich hatte durch eine Freundin ein Foto eines ihrer Lieblingsbesenbrote erhalten...

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gernekochen.de /1 month ago

Ofenfrikadellen mit Frühlingsgemüse – Hausmannskost, die glücklich macht

Ofenfrikadellen in Frühlingsrahm – Wenn Hausmannskost auf Frühling trifft Ofenfrikadellen mit Frühlingsgemüse sind genau das Richtige, wenn Du etwas Warmes, Sättigendes und trotzde...

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