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Riesling, Bacchus, Müller-Thurgau – alles köstliche Weine. Aber seitdem unser Kolumnist umgeben von Silvaner-Reben ist, hat er einen neuen Favoriten. mehr...
Pinot Noir is the soufflé of red grapes: notoriously finicky to cultivate, yet highly coveted and utterly sublime in the right hands. Known for bright acidity and silky tannins, th...
Key takeaways Specialty coffee is always chasing “new” and exciting varieties, and competitions are the clearest signal of where its search is heading. For years, the highly prized...
Rund die Hälfte des Mehles ist versäuert. Die Porung der Krume kommt gleichmäßig fein daher. Das Brot hat eine sehr lange Frischhaltung und Haltbarkeit, schmeckt ausgewogen säuerli...
Viel Obst und Gemüse tun unserem Körper gut – das ist nichts Neues. Ein aktueller Ernährungstrend empfiehlt, 30 verschiedene Pflanzen in der Woche zu essen. Warum das gesund ist –...
Das Rotkornweizenmehl war „microfein“ über den Mühlomat vermahlen. Die rote Schale kommt so noch mehr im Teig zur Geltung. Auch die Brotkrume hat dadurch einen violetten „Stich“. D...
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In den Hinterhöfen peruanischer Indigener wachsen Kakaobäume, die seit Jahrzehnten kaum verändert wurden. Forscher haben jetzt vier neue genetische Linien entdeckt – darunter Sorte...
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